Хинкали традиционно едят руками. Хвостик обычно не едят, тк тесто в хвостике до конца не проварено (толщина около 2 см, при этом толщина теста мешочка хинкали около 2мм).
Начинка из грузинского сыра Сулугуни и зелени с небольшим добавлением белка .
Слеплены вручную.
Наши хинкали легко отличить по хвостикам. У хинкали с сыром Сулугуни и зеленью двойной срез хвостика (домиком) .
